Cheffe à domicile (à partir de 8 personnes):
75 €/personne
Prestation incluant les achats, la préparation, le service et la remise au propre de votre cuisine
En livraison (à partir de 6 personnes):
60 €/personne
Vos plats livrés semi-dressés avec fiches conseils : réchauffez les éléments chauds en quelques minutes avant de servir.
On ouvre l'appétit avec : (compris)
Roulé de galette, crème de poivron rouge et tataki de thon rouge mariné.
Cromesquis coulant à la crème de truffe.
Bouchée croustillante de chèvre frais, pistaches torréfiées et miel de Provence
On commence avec : (à choisir)
Ceviche de dorade locale, vinaigrette perlée aux fruits de la passion et huile de coriandre
Carpaccio de bœuf Angus, éclats de noisettes, pesto de roquette-basilic et copeaux de parmesan 24 mois
Burrata crémeuse sur lit de tomates anciennes, nectarines rôties au romarin et réduction de vinaigre balsamique
Vitello Tonnato : fines tranches de quasi de veau, sauce crémeuse au thon, câpres et huile d'olive
On continue avec : (à choisir)
Filet de canard laqué, réduction aux agrumes et yuzu, fine purée de patates douces au gingembre-coco et légumes d'été glacés
Poisson du jour grillé, sauce vierge de légumes aux olives de Nice, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et basilic
Pavé de filet de Bœuf Angus, jus court corsé aux herbes de Provence, mousseline de pommes de terre truffée et mini-courgettes
Ballotine de volaille fermière, farce fine aux herbes folles et champignons des bois, brocolinis sautés à l'ail
Pour prolonger la dégustation ?
Sélection de 4 fromages affinés et pains artisanaux : 9€ / personne
On termine avec : (à choisir)
Fraises de pays marinées au poivre de Timut, crème légère au basilic et citron, croquant à la noisette
Crémeux citron-yuzu, meringue craquante et biscuit à l'amande
Mousse au chocolat noir intense à la fève de Tonka et éclats de noix de macadamia caramélisées
Menu de saison
Le menu est identique pour l'ensemble de la table, avec possibilité de mixer deux options par service (supplément de 6 €/pers. à domicile et 4 €/pers. en livraison)
Cuijine
Je cuisine pour vous
111, rue de Roquebillière - Nice
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Livraison du lundi au samedi 09h | 17h
Delivery from monday to saturday 9:00 AM to 5:00 PM
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